凉菜拼盘做法大全（凉菜拼盘做法大全图片）

好吃的凉菜拼盘怎么做好吃又简单,做法图

方法/步骤 大蒜，去除根部和烂叶，然后洗净。冬天霜冻后的大蒜特别好吃，嫩又甜，还能杀菌。用菜刀的头部沿着大蒜的根部竖划几刀，让大蒜变成丝状，便于以后在开水中烫时容易烫熟。

一是要掌握好各种凉菜的烹制方法。凉菜并不等于是简单的凉拌菜，而是采用拌、泡、腌、卤、熏、冻、炸收、糟醉、糖粘等多种技法烹制出来的冷吃菜肴。

具体做法：我准备了一些家里人喜欢吃的蔬菜，有黄瓜、豆腐皮、黑木耳、莲藕、腐竹、菜花。豆腐皮洗干净后切成细丝。用刀把黄瓜拍一拍，这样黄瓜才更容易入味，再斜切成小段。

西兰花撕成小块。用水焯5分钟。菜花切成小块。用水焯4分钟。泡发的木耳备用。虾仁备用。创意凉菜拼盘出来咯。配上点わさち，真是超级棒！小贴士 不喜欢吃芥末的，可以直接沾酱油就可以了。

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具体做法：我准备了一些家里人喜欢吃的蔬菜，有黄瓜、豆腐皮、黑木耳、莲藕、腐竹、菜花。豆腐皮洗干净后切成细丝。用刀把黄瓜拍一拍，这样黄瓜才更容易入味，再斜切成小段。

主料 酱牛肉 适量 肘子 适量 肉冻子 适量 辅料 白糖 适量 花椒粉 适量 香醋 适量 生抽 适量 油泼辣子 适量 葱丝 适量 步骤 酱牛肉、肉冻子、肘子。

水果刀一把、大小均匀，硬度适中的西红柿一个、芹菜叶子两片。用削苹果的方法削整圈的西红柿皮，皮的厚度要均匀，不能太厚。削皮的时候要小心，注意不要削断，更不能伤到手。

彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。猪耳朵切丝 将食材放入盆中，放入白糖适量。

香辣凉拌菜如何做好吃又简单?

1、这个做法的凉拌茄子香辣过瘾蒜香浓郁软烂入味！茄子蒸锅蒸15分钟，放凉撕条挤干水分，青红辣椒，蒜末葱花，辣椒面各2勺淋热油，生抽2勺，陈醋，香油蚝油各1勺，拌匀，淋上酱汁拌匀即可。

2、凉拌香辣海带丝原料： 海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。

3、加一小勺的白糖提鲜，加一勺花椒油和一勺葱油，最后加几勺红油辣子搅拌均匀就可以开吃了。咱们这个凉拌素拼盘就做好了，味道香、辣、麻、酸，色香味俱全，口感清脆爽口，特别的好吃，喜欢的朋友可以在家试试。