后厨图片大全：（后厨照片无水印）

北京7-11便利店被曝后厨脏乱差,涉事门店对此作出了哪些整改?

1、涉事门店已经停业，进行严格的后续整改了。北京7-11便利店被曝后厨脏乱差，这到底是怎么回事？近日，知名便利店品牌7-Eleven被曝厨房乱象。据媒体报道，在7-Eleven北京亮马桥店，关东煮食材被曝光放在垃圾桶上，一次性杯盖放在蟑螂贴纸旁边。

2、月15日下午，北京7-ELeven官方微博发布《关于北京7-ELeven亮马桥店违规操作事件的致歉函》，称媒体报道该店铺存在的违规问题点属实，该店铺未严格按照运营操作标准执行；针对涉事门店，已决定从即日起对该店铺停业；针对涉事店铺后续整改问题，将严格按照相关政府部门的要求和指导落实。

3、今年1月份，据信用中国网站，“7-11”国内关联公司因网站及公司入口展示的地图存在漏绘钓鱼岛、赤尾屿及多处国界线表示错误等问题，被北京市规划和自然资源委员会东城分局罚款15万元并责令整改。

4、更离谱的是，该便利店规定热饮只能放13天，但该店店员在热饮过期的时候则会将热饮期限改后，这种将食品生产保质期限修改的行为无疑是违反了食品安全法的。就这种脏乱差的环境，竟然还能进入世界500强，这简直就是令人大开眼界。

5、记者卧底后厨，发现后厨的脏乱差情况，应该说餐馆的后厨脏乱差轻微它已经不是一次两次出现了，好多年前就出现了，这是屡禁不止的。作为一个做餐饮的企业或者说店铺最基本的是保证干净卫生，价格合不合适好不好吃的那都是可以往后面放一放的，干净卫生是必须要做到的事情。

郭文俊人物生平

郭文俊，官府养生菜创始人，艺名李博。十四岁起，拜老一辈丁氏御厨七代传人丁广州为师，后参加全国中青年厨师培训班，被多家星级涉外宾馆酒店聘为后厨经理或餐饮总监。

我们吃的外卖到底有多“脏”?

人们吃的外卖是比较脏的，比如蔬菜掉到了地上，工作人员会直接捡起来放进锅中进行炒制，根本不会洗。有些外卖店根本没有正式的店面，只是在自己的家庭中，专门做外卖，不做堂食。这样的外卖店就是没有卫生保障的，价格非常便宜，是很受欢迎的，但吃完就会拉肚子。

如果用市场上常见的各种调味料以及食用油，那么成本太高、利润太低。所以调料他们一般都是选用大包装的，而且是越便宜越好的那种。至于用油即使不是鸡油，也是反复使用的油，并且是最便宜的那种。外卖的卫生状况：我亲眼看见过执法部门端掉一个加工快餐的“黑窝点”。

菜品卫生问题显著。**例如，一盆菜可能已经放置一周以上。藕片长时间浸泡在水中，即使每天更换，也难掩不新鲜感。对于进店自选菜品的顾客来说，情况或许还能接受，但对外卖用户来说，这是一个值得关注的隐患。外卖过程中的卫生令人担忧。

外卖快餐脏的程度你根本就想不到。他们可能用的是已经存放了很久的食物。甚至是说掉在地上的，随便吐口水在一些外卖里面。还有一些比较脏的，就直接在那个厕所里面洗一些东西。而且你也不知道那个食物到底是不是被蟑螂爬过，被老鼠咬过。真的点外卖还不如自己在家里做，最起码的健康能够自己保证。

武汉一知名虾店被曝用黑油死虾,员工油手装盘,后厨的环境有多脏乱差...

1、武汉肥肥虾庄的后厨近日被曝光存在一系列卫生问题，令人震惊。员工在摆盘前偷吃小龙虾，不戴手套直接触摸食物，使用的油品黑臭，环境脏乱差。 该店被指使用发臭小龙虾，且炸虾油反复使用，卫生状况令人担忧。这与肥肥虾庄一直以来在消费者心中的形象大相径庭。

2、让人不敢想象，武汉肥肥虾庄的后厨竟然出现如此不堪，员工在小龙虾上盘前偷吃，直接用手将小龙虾摆盘，店铺用的小龙虾只要不发臭直接用，炸虾用的油反复用，颜色都黑的让人看了就作呕，后厨胀乱差等等。

3、近日新闻媒体报道了一家在武汉当地非常具有名气的龙虾网红店肥肥虾庄被曝光后厨卫生令人堪忧，尤其是在店内所选用的小龙虾食材，即便是死掉的虾也能被食用，除非它臭掉以外，在烹饪加工小龙虾之余所使用的食用油也是被反复使用，甚至有发黑的迹象。

4、这家餐厅的后厨，非常的脏，环境特别的差，非常的杂乱，而且使用的油也非常的不干净，食材也非常的不新鲜，空气也不流通，卫生根本不达标。

前厅后厨总是互掐?楼面与厨房这样沟通最有效

1、楼面应该将客人对饭菜的评价，及时反馈给厨房，以便厨房做必要的调整与安排。同时，楼面与厨房应该每周开一次座谈会，说说彼此的看法，听听客人的建议，讨论讨论工作流程和菜谱样式等等。

2、协助厨房做好开餐前酱汁准备工作。 协调楼面与厨房的工作，及时传递有关信息。 合理调配人力。 检查本组员工仪容仪表。 做好各项与本班相关的工作记录。 ▲ 宴会主管职责 负责领导宴会部员工，认真完成各项宴会接待任务。 关心员工的工作、学习和生活，掌握员工思想动态。

3、前厅和后厨沟通协调：每天及时加强对客人反馈信息的正确对待，重视并以良好的心态、虚心的态度不断提升菜品质量。针对上菜快慢、顺序严格把关。对每天的急推、特别介绍环节沟通到位，对每天餐标安排，套餐的沟通加强。 能源节约：对每天的水电气使用严格合理使用，定时定人准时开关各种开关设备。

4、要使厨房能够顺利、有效、安全运作，就必须将厨房设计好、布置好。一般来说，厨房并不是一个安静的地方，它常常处于紧张的气氛之下，这种气氛是由于员工在营业期间工作忙而造成的。即使有现代空调设备，厨房也很热。如果一个厨房设计不好或管理不善，那没它会出现这样的场面：忙乱、噪音、热、混乱。

5、厨房与餐厅在同一楼面，可缩短输送流程，提高工作效率，有利于保持菜品温度，防止交叉污染，另外还可以减少设备投资。 如果厨房与餐厅不在同一楼层，要另外设食梯，并注意按生、熟、洁、污分设，并添加保温的传送设备。这样增加了费用。

6、他们密切合作。第三确保人员配备到位。厨房里的厨师是否配备适当的人员是快餐生产的一个重要因素。每个岗位都配有一名主厨，他灵活且精通自己的业务。收到菜单后，他可以有序地指挥工作，以便后厨能够履行职责。安排和部署人员工作，分工负责，必须能够在成为厨师的过程中不断提高自己的专业能力。