东北家常凉菜做法大全图片（东北家常菜凉菜）

请问凉拌菜是怎么做的?

1、准备食材：包菜对半切开，去蒂切丝，放入大盆中；土豆去皮，切成细丝，放入水中浸泡，去除土豆上的淀粉；胡萝卜也切成细丝，放入盆中，加入清水浸泡。调制凉拌汁：浸泡蔬菜的时间，我们准备一个料汁。

2、大家好！今天来做一道好吃的凉拌菜，这种做法非常经典，做出来的凉拌菜入味好吃，吃起来清脆爽口，开胃又解腻，做法简单一起来看看吧。

3、买回来的牛肚先片大块 放入锅里焯烫一下放凉 切成细条 放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可 能吃辣的放点辣椒一起拌也不错 小葱拌豆腐 准备小葱和豆腐。把豆腐入开水锅中煮一下。

4、我们家常做的是腐竹、木耳、黄瓜、胡萝卜一起凉拌。腐竹、木耳提前泡开洗净，再下锅烫熟，捞出配上胡萝卜丝、拍黄瓜，佐以蒜末、适量的盐、味精、辣椒油等调味料拌匀即可，腌制5分钟更入味。

5、【凉拌藕片】凉拌藕片，脆嫩爽口，酸辣过瘾，开胃下饭.食材：2节藕，辣椒面，辣椒段，白芝麻，1勺老干妈，滴上几滴香油，少许白醋，1勺白糖，适量盐，葱花 制作过程：2节藕清洗干净，去皮，然后切成薄片。

凉菜要怎么做好吃?

大家好！今天来做一道好吃的凉拌菜，这种做法非常经典，做出来的凉拌菜入味好吃，吃起来清脆爽口，开胃又解腻，做法简单一起来看看吧。

凉拌油豆皮 一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。

第一道：姜汁皮蛋 姜汁皮蛋，滋味十足的一道凉菜，不管是家常还是宴客都非常适合。除了好吃，这道菜还有一个优点就是做法简单，将皮蛋切成块，淋上料汁即可上桌，很适合炎热的夏天哦。具体制作方法 第一步：准备食材。

制法： 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟（注意不要过火焯软），捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

黄瓜洗净，拍几下再切段（这样更入味）放入碗中，放香菜末、熟花生米，倒入凉拌汁拌匀即可，是不是超级简单，真的太好吃又爽。凉拌茼蒿 食材：茼蒿一把，蒜，小米辣，熟芝麻，生抽，香醋，白糖，盐。

好吃又简单的一道家常凉拌菜，将洗净的菠菜烫水捞出投凉，菠菜不能烫太久，要迅速捞出，攥干水后，切段，放入盆中，加入蒜末、香油、辣椒油（喜欢吃辣的可以来点）、陈醋、盐等调味，加入炸好的花生米拌匀装盘。

东北有哪些凉菜,说是“硬菜”也不为过呢?

肉酱和蘸酱菜 东北的蘸酱菜虽然简单，但是也是一大硬菜，不过有些南方人确实不能接受。溜肉段 溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。

接下来，就让我给大家说说，东北独具特色的“下酒硬菜”都是什么吧。哈尔滨红肠 哈尔滨红肠 是笔者在东北跟朋友喝酒的时候，最喜欢的一种吃食。它像是一道凉菜，但也能拌点菜炒炒吃，味道也很不错。

东北凉菜有：大拉皮，拍黄瓜，猪耳朵拌凉菜，大拼盘，猪皮冻，老虎菜，蘸酱菜，油淋干豆腐丝，这些都是经常吃的家常菜。比较熟悉和喜欢。才记得住，从小吃到大的美食，一辈子也忘不了。

尖椒干豆腐 尖椒干豆腐是一道可以令人百吃不厌的东北神菜，嫩滑鲜香，微辣适口，深受大众喜爱，用食材名称直接作为菜名的率真尽显出了东北风格。

北方人喝酒时说的“硬菜”无外乎是鸡鸭鱼肉这些菜，其中肉还得是大肉。因为小宝平时吃东北菜多一些，所以说的大肉就是锅爆肉、猪肉炖粉条、酸菜炖排骨这类的。

东北特色凉菜

1、猪头肉拌黄瓜 猪头肉拌黄瓜也是东北地区很常见的一道凉拌菜，主要的食材是猪头肉与黄瓜，这道菜荤素搭配，清凉解腻，下酒又下饭。

2、四川泡菜：这是四川地区非常有名的凉菜。主要使用灯笼椒、蒜、姜、朝天椒、野山椒和米醋等材料泡制而成。口感酸辣，是开胃小菜的不二之选。 东北凉菜：东北地区的凉菜一般以凉拌黄瓜、凉拌木耳、花生米、豆皮等为主。

3、麻辣牛肉啊，味道搞重一点，下酒太ok了 分享3款东北人最爱吃的凉菜 你好，我在吉林做 美食 ，非常高兴回答您的问题。

4、拉皮一张，干豆腐2张。干豆腐切丝，黄瓜切丝，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长的段，然后，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精盐，鸡精，糖，拌匀。（爱吃芝麻酱也可以放点）。拌好的东北拉皮凉菜，开吃。

5、众所周知，东北三省的天气都在国内，属于比较寒冷的季节，特别是冬天，但是东北人有一个饮食习惯就是喜欢吃凉菜，而且东北人还特别喜欢在寒冷的冬天吃冰糕等。

东北家常凉菜做法

1、东北家常凉菜的做法 步骤step 1 肉末加生抽、老抽炒熟 步骤step 2 黄瓜、胡萝卜、娃娃菜、干豆腐、大葱分别切丝，粉丝用热水泡熟或煮熟，捞出后过凉。

2、家常凉菜怎么做1 【东北家常凉菜的制作过程】：将干豆腐切成丝状，取适量水煮沸后，将干豆腐丝放入焯一下拿出。这样可以让干豆腐更劲道儿，同时也保证了卫生。不过注意不要煮太久，会让干豆腐变软，口感变差。

3、主料 绿豆芽200克 调料 色拉油 适量 食盐 适量 花椒 适量 白糖 1勺 陈醋 1勺 红尖椒 6个 细香葱 适量 凉拌豆芽的做法 凉拌豆芽，清脆爽口，清热解毒，很适合夏季食用。

4、东北家常菜谱有：尖椒干豆腐 尖椒干豆腐是东北大众菜肴之一，在东北菜馆里比较便宜的一道菜，由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒搭配，用淀粉勾芡。绿黄相间，下酒，下饭都不错。

5、进入伏季天热没胃口，教你一道开胃菜，1棵大葱，两个尖椒，1把香菜，教你做东北老虎菜，口味鲜香辣，清爽开胃，对于消食很有帮助。

6、主料 绿豆淀粉适量 水适量 黄瓜 洋葱 辅料 盐适量 味精 醋 香油 自制东北大拉皮的做法步骤 一只炒菜锅，一大一小两只不锈钢盆。炒菜锅和大的不锈钢盆里装容量的一半水，锅中水烧开。