福建省办公用茶标准（办公用茶 标准）

政和工夫红茶省地方标准

总之，政和工夫红茶的品鉴标准为“色香味形底”，以“滋味醇厚”、“香气高扬”、“叶底鲜亮”等特点为主。

从茶叶的外形上来看，政和工夫大茶条索重实紧结，小茶则条索纤细坚紧。政和工夫的成品茶条索肥壮圆实、均匀整齐，色泽乌润，毫芽金黄突显。

政和工夫红茶是中国福建省政和县的传统名茶之一，其主要特点有：外形：政和工夫红茶的干茶呈金黄色，条索修长，色泽鲜艳，形状紧结，银白色毫尖显露。

福建政和工夫红茶成品茶条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观；香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气；汤色红艳，滋味醇厚。

政和工夫红茶是福建省政和县所产的一种名茶，也是中国十大名茶之一。其制作工艺主要包括以下步骤：茶树采摘：选择生长在海拔1000米以上的茶树，采摘最嫩的两叶一芽。

福建红茶的品种有三种，分别是正山小种、工夫红茶、政和工夫。小种红茶产自福建省，是小种红茶的发源地，也是世界红茶的发源地。小种红茶有坦洋小种、政和小种等，但如今只有正山小种传承和保留下来。

武夷岩茶执行标准

1、以下是武夷岩茶的标准：外形：干茶条索细匀，色泽墨绿或油绿，银毫显露，含茶末少。香气：干茶香气浓郁，有蜜香、花香、果香等。汤色：茶汤浓艳，清澈通透，色泽橙黄。

2、茶渣要求：武夷大红袍的茶渣应干燥松散，绿叶略带红边，有金黄色茶芽，无杂质并具有典型香味。储存条件：武夷大红袍需储存于阴凉、低温、低湿的环境中，在密封的环境下，避免异味及潮湿。

3、名称和范围本标准制定了孝文家茶武夷岩茶肉桂的企业标准，茶叶原料来源于福建武夷山。产品要求外观：外形紧实匀整，色泽墨绿，色泽亮丽。香气：清香、芳香浓郁，香气持久。滋味：滋味鲜爽、回甘持久，无杂味。

4、优良之成品岩茶，必须达到如下之标准：形状：须质实量重，条索长短适中，紧致稍细，惟水仙香味种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。

按福建省乌龙茶审评方法标准

1、整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。 比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下， 依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。

2、外形审评，配以相应等级的标准样或对比样。 冲泡样的称取。 茶叶冲泡，审评内质，铁观音茶冲泡三次，其他茶叶冲泡二次。 评分和定级作价。

3、在茶叶审评中，每种茶都有其审评标准，具体的克数和时间如下： 红茶和绿茶的成品茶通常取**3克**，放入审评杯内，用沸水冲泡。 乌龙茶的审评标准是**5克**，冲泡时间为2-4次，每次**2-5分钟**。

4、优质乌龙茶通常具备以下特征：①外形：干茶成条索紧结、重实的半球形，或条索肥壮、略带扭曲的条形。②色泽：色泽沙绿乌润或褐绿油润。③香气：有浓郁的花果香、焙火香等高香。④汤色：橙黄、橙红或金黄，清澈明亮。

5、评茶的审评内容是外形、汤色、香气、滋味和叶底，定嫩度、形态、整碎、净度等。

6、色泽、整碎和净度）、汤色、香气、滋味和叶底“五项因子”进行。我们通常学习评茶员所用的中国茶叶学会组编的《评茶员理论教材》中提到的审评方法就是通用型茶叶审评方法，也就是五因子审评法，也称五项因子审评法。

代用茶的执行标准

产品相关标准符合国家相关规定．北京市出台了代用茶地方标准．江苏地区，多是以备案的企业标准。其中对原辅材料的相关要求：原料应无劣变、无异味、不着色，无其他夹杂物；符合相关标准要求。

口感：口感饱满圆润，具有代用茶所代表的特点。含水量：含水量应在5%以上，20%以下。含沙量：每100克不能超过1克。总灰份：不能超过12%。硫酸盐：不能超过200毫克/千克。

以下是代用茶执行的主要生产标准：原料选择：选用符合标准的代用茶原料，确保不含有毒有害物质。原料检验：对原料进行常规检验，如外观检查、湿度含量、杂质、微生物等。

汤色标准：混合类代用茶的汤色以深绿、黄绿或金黄色为主，汤色清亮，不应有浑浊或暗沉。口感标准：混合类代用茶的口感应鲜爽、滑顺、回甘，不应有涩味或苦味。

贮存条件应储存在干燥、阴凉、通风、无异味的场所，并应防止受潮、日晒、高温、震动等有害因素。包装按照国家有关规定执行。标识应标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家名称和地址等信息。保质期一般为12个月。

代用茶生产标准是指生产代用茶的规范和标准，具体包括以下方面：原材料选择：代用茶的原材料主要是白砂糖、葡萄糖、麦芽糖等，应选用品质良好、无有害杂质的原材料。

茶叶等级划分标准

1、茶叶等级划分标准为茶叶的感官品质（外形、内质），可分为特级、一级、二级、三级、四级、五级等，其次也可以按照鲜叶指标进行区分，如一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶，以及单片的含量多少来作为茶叶等级的标准。

2、中国的茶叶等级标准主要分为十个等级，分别为：特级：品质最佳，外形完整，色泽鲜艳，滋味醇和。一级：外形完整，色泽鲜艳，滋味浓郁。二级：外形较好，色泽较鲜艳，滋味略弱。三级：外形一般，色泽普通，滋味较弱。

3、茶叶等级的划分依据主要包括茶叶的外观、内在品质和工艺工序等因素。下面介绍一下茶叶特级、一级、二级、三级的区别和标准。茶叶特级是茶叶等级中最高的等级。茶叶特级的外观质量完美，外形规整，色泽清亮，芽叶鲜嫩，略带细毫。

4、初级外形条索肥壮圆结色泽翠绿乌润内质香气浓郁持久清高滋味醇厚鲜爽回甘汤色青黄清澈龙井分13个等级，即特级13等和110级实际上现在910两级已不再生产一般特123级为高级龙。

5、正山小种茶叶的等级划分标准主要包括以下几个方面：外形：以叶面色泽、卷曲度、茶芽含量和茶叶大小为主要指标。色泽：以干茶色、香气、口感、滋味等方面进行评定。